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Bienvenidos a

MIMA Restobar

Un espacio nuevo en La Jara para degustar la gastronomía sanluqueña

Hugo Hidalgo Romero

Hugo Hidalgo Romero | Jefe de cocina

Entrevista en ‘Lo de Nina’ | Costa Noroeste Tv, enero 2024

Bienvenidos a

MIMA Restobar

Nuestra cocina pretende ser muy respetuosa con la tradición sanluqueña pero mirando hacia adelante y abriendo nuevos caminos, siendo creativos pero con los fundamentos de la sabiduría gastronómica marinera de nuestra querida Sanlúcar de Barrameda.

Tenemos en nuestra ciudad los mejores productos de la tierra y el mar y eso nos inspira diariamente en nuestra cocina. Nuestros caldos con D.O. como la Manzanilla de Sanlúcar toman protagonismo en nuestras salsas y postres y, por supuesto, disponemos de una extensísima carta de vinos para acompañar nuestros platos.

Recomendación del Chef

El plato recomendado por el Chef es ‘Gambas desnudas’

Nuestra CARTA

La Ensaladilla de atún ahumado con alga wacame y crujiente de camarones o las Gambas desnudas, que lleva guacamole, mayonesa de soja, nachos y aceite de oliva. Nuestra salsa «japosanluqueña» para acompañar a una corvina; O la presa de bellota, la hamburguesa de presa de vaca, el canelón de venado con bechamel de curry y reducción de su salsa, solomillo de ciervo o entrecot de vaca vieja. Y en atún, destacamos platos como el tartar o el atún picante.

# Taco de alita de pollo

Otra inspiración internacional, en este caso mejicana, con alitas deshuesadas y otros ingredientes muy gaditanos, cocinadas a baja temperatura.

Una bodega selecta

MANZANILLA DE SANLÚCAR DE BARRAMEDA, VINOS GENEROSOS, VERMOUTH, VINO ESPUMOSO, BLANCO, ROSADO Y TINTO

Galería de platos

Avda. Doctor Jaime Aparicio Santos,11, 11540 Sanlúcar de Barrameda, Cádiz
mimarestobar14@gmail.com
+(34) 696 889 399

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